黑小米怎么做好吃呢?下面給大家介紹兩種做法以供參考。

一、小米紅棗粥原料: 小米、紅棗。

做法:先將黑小米洗凈, 放入鍋中與冷水一起用大火燒開,此時加入紅棗轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了;在燉煮的期間可以用為子順著一個方向攪拌幾圈 ,防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過20分鐘后營養(yǎng)綿綢的黑小米紅棗粥就做好了,加點白糖風(fēng)味更佳。

二、小米金桔粥原料 :小米、山藥、金桔。

做法:首先將山藥去皮,再切成片好薄一點便于煮熟,小金桔清洗干凈并對半切開并輕輕壓扁;將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開始大火煮,煮至沸騰后加入山藥片和金桔,繼續(xù)燉煮至熟透便可食用。

黑小米與黃小米的區(qū)別

小米是生活中常見的粥類食材,有小米、黃小米、白小等,但是也有大部分人沒見過外表為色的小米。小米是在小米種植基礎(chǔ)上的改良品種,小米與黃小米相比,無論是營養(yǎng)價值還是功效與作用方面都有很大的增加,下面就讓我們一起來看看黑小米與黃小米的區(qū)別有哪些吧。

1、小米按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類,其中紅色、黑小移為糯性,色、黃色、褐色、色者多為粳性。一般來說 ,谷色淺者皮薄,出米率高且米質(zhì)好;而谷殼色深者皮厚,出米率低且米質(zhì)差。

2、小米、黃小米、紅小米等各種顏色的米,表皮當(dāng)中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗氧化和清除自由基的作用,米的顏色越深則表明表皮色素的抗氧化性的效能越強，所以黑小米色素的作用比黃小米等有色品種更強。