有機(jī)黑玉米也叫小玉米、烏玉米，春秋季均可種植。原產(chǎn)于歐洲，近年來(lái)我國(guó)引進(jìn)試種成功。永定縣高陂鎮(zhèn)種養(yǎng)科技示范戶陳錦忠于2002年與廣東飼料加工老板簽訂了種植黑玉米的“訂單”，引進(jìn)黑玉米，在全鎮(zhèn)推廣種植了20多畝，畝產(chǎn)黑玉米籽150～180公斤，每公斤收購(gòu)價(jià)7.5元左右，每畝可獲純利1000余元。                                                                  富硒黑糯玉米功效  
富硒黑玉米味甘、性脾、肺經(jīng)。黑的玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有17種氨基酸，多種礦物質(zhì)，和維生素。黑玉米有健胃調(diào)中之功，可治療糖尿病、高脂血癥、水腫、小便不利等；有利膽退黃作用，可治療黃疸。黑玉米有健腦作用。因?yàn)樗胸S富的谷氨酸，能夠幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，排除腦組織內(nèi)的廢物。黑玉米所含的脂肪中60為不飽和脂肪酸，它有助于人體內(nèi)脂肪與膽固醇的正常代射，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病及細(xì)胞衰老、多種癌癥有防治作用
    (一)適合作鮮食玉米糯玉米子粒，――般含糖量為7―9，干物質(zhì)全量達(dá)33～38，賴氨酸含量比：普通玉米高16―74，因而比甜玉米含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且子粒粘軟清香，皮薄無(wú)渣，內(nèi)容物多，易于消化吸收。作為鮮食玉米，開(kāi)發(fā)前景是非常樂(lè)觀的。 
    (二)適合加工特色食品將糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘軟稠糊，營(yíng)養(yǎng)豐富，配以紅小豆，桂圓等，可制成珍珠百寶粥，激發(fā)食欲，易于消化，調(diào)節(jié)人們的食物結(jié)構(gòu)。還可將糯玉米加工成粉，用作主食可以改善時(shí)下主食品種單一化的局面。 
    (三)是現(xiàn)代工業(yè)的重要原料糯玉米是制酒業(yè)的重要原料。可釀制成風(fēng)獨(dú)特的黃酒；還可加工生產(chǎn)95-100的純天然支鏈淀粉，且工藝簡(jiǎn)便，它可省去普通玉米加工支鏈淀粉的分離或變性加工工藝。支鏈淀粉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建筑和石油鉆井、制藥業(yè)等工業(yè)部門(mén)。 
    (四)為高價(jià)飼料用糯玉米喂豬其日增重顯著增加，糯玉米飼養(yǎng)奶牛產(chǎn)奶量顯著增加，等等；另外，糯玉米的莖葉也是上好的青飼料。生鮮食糯玉米時(shí)相應(yīng)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可使糯玉米的莖葉得到綜合開(kāi)發(fā)利用。
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